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天然黄色素-姜黄是以姜黄色素为原料经过精加工而成的天然色素。姜黄是蓑荷科、姜黄属的多年生草本植物。姜黄也是一种中药材，性温、味辛苦，无毒，具有、行气、散瘀、舒肝、解郁、可等。姜黄色素是姜黄根茎中含有的黄色色素，是植物界的二酮色素。世界卫生组织以及中国卫生部批准用于食品中。 　　主要成分：姜黄色素 　　性状：深黄褐色液体或亮黄色粘性液体。 　　特点：着色力强，耐热性好，在固体食品中抗光性好，在液体食品中抗光性稍差，在酸性和中性溶液中呈黄色、在碱性溶液中呈橙红色。 　　应用范围：果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等。 　　参考用量：一般为1‰～3‰，或按生产需要适量添加。 　　储运：密封、避光、阴凉处保存。 　　注意事项：本产品遇碱水即变为橙红色，在生产中要注意不与碱性物质同时添加。 　　应用范围：果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐。 　　溶解性：粉状、液体、水溶、油溶。 　　消光系数：E1%1cm425=50～300